乙酰化修饰（acetylation）是指在酶（或非酶）的作用下将乙酰CoA的乙酰基团转移至蛋白质氨基酸残基上。依据其发生的位点不同，乙酰化修饰主要分为两类：发生在蛋白N端的乙酰化修饰，以及发生在赖氨酸采集上的乙酰化修饰。前者发生在90 %的真核生物新生蛋白上，对于新生蛋白的 成熟和细胞定位具有重要意义，有N乙酰转移酶（NATs）负责；后者为可逆过程，主要由赖氨酸乙酰化酶（KATs）和赖氨酸去乙酰化酶（KDACs）调控，是目前研究的重点。
在酶解获得多肽之后，增加一步乙酰化多肽富集，能有效改善乙酰化修饰的质谱表征，富集后的多肽混合物作为样品进行LC-MS/MS和CE-MS/MS分析，对乙酰化修饰进行定位表征，如需定量，也可在富集之后，加入TMT标记物。
应用方向：
1、细胞转录调控：表观调控、信号转导、代谢疾病、细胞凋亡、肿瘤发生等
2、代谢通路调控：代谢疾病、代谢紊乱
